Пантотеновая кислота влияет на общий обмен веществ и переваривание, входит в состав ферментов, имеющих важное значение в обмене липидов иаминокислот.
Недостаточность витамина В3 проявляется в вялости, покалываниях, онемении пальцев ног.
Особенно богаты витамином печень, почки, мясо, рыба, яйца. Много содержится пантотеновой кислоты в бобовых (фасоли, горохе, бобах), в грибах (шампиньонах, белых), в свежих овощах (красной свекле, спарже, цветной капусте). Присутствует в кисломолочных и молочных продуктах.
Суточная потребность в пантотеновой кислоте взрослого человека точно не установлена, ориентировочно она составляет 10-12 мг; беременных и кормящих женщин - 15-20 мг. Часть потребности человека в пантотеновой кислоте удовлетворяется за счет ее синтеза кишечной микрофлорой.
Витамин В3 очень чувствителен к нагреванию, при термической обработке разрушение витамина может достигать 50%.
Функции витамина В3.
- Создаёт память, концентрирует внимание, даёт способность к ассоциациям.
Ассоциации – способность мозга соединять воедино разрозненныефакты. Реально говоря – это способность к интеллекту, анализу. Человек сначала набирает информацию, делает анализ всех факторов, затем принимает решение – мыслительный процесс. - Создаёт здоровую кожу и слизистые.
- Участвует в окислении шлаков до безвредных веществ.
- Регулирует активность мозга, контролируя время бодрствования и сна.
- Контролирует жировой обмен, участвует в растворении холестерина на стенках сосудов.